כמות מנות: 6-8

כמות קלוריות: 600-800 קלוריות למנה

זמן עבודה: 10 דקות

זמן הכנה: 6-8 שעות

המרכיבים:

• נתח אסאדו במשקל 2 ק”ג
• 1 כוס ציר בקר
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 1/4 כוס סילאן
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים במחבת עד להזהבה.
3. מניחים את הבצל המטוגן בתחתית של תבנית או סיר שחומם מראש.
4. מניחים את נתח האסאדו על הבצל המטוגן.
5. בקערה מערבבים את ציר הבקר, רוטב הברביקיו, סילאן, מלח ופלפל.
6. יוצקים את התערובת על הבשר.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף ומעבירים לתנור.
8. אופים במשך 6-8 שעות, עד שהבשר רך מאוד ומתפורר בקלות עם מזלג.
9. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לבשר לנוח במשך כ-20 דקות לפני הפריסה.

טיפים:

• ניתן להשתמש גם בנתח אסאדו עם עצם.
• אם אתם רוצים להשיג טעמים עשירים יותר, תוכלו להוסיף לתבשיל גם ירקות נוספים, כגון גזר, סלרי, פטריות או תפוחי אדמה.
• ניתן להגיש את האסאדו מפורק עם אורז, פירה או לחם.

הערות:

• כמות הקלוריות משתנה בהתאם לסוג הבשר, לכמות השומן שבו ולתוספות.
• זמן העבודה כולל את זמן הכנת התערובת, זמן הבישול בתנור וזמן המנוחה של הבשר.