מצרכים:

• לבצק:
  • 2 כוסות קמח לבן
  • 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/2 כפית מלח
• למילוי:
  • 5 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1/4 כוס סוכר
  • 2 כפות קורנפלור
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 1/4 כפית מלח

הוראות הכנה:

1. מכינים את הבצק:
   • בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את הקמח, החמאה, הסוכר והמלח עד לקבלת פירורים.
   • מוסיפים מים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
   • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך שעה לפחות.
2. מכינים את המילוי:
   • בקערה גדולה, מערבבים את התפוחים, הסוכר, הקורנפלור, הקינמון, האגוז מוסקט והמלח.
3. מרכיבים את הפאי:
   • מחממים תנור ל-180 מעלות.
   • על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ”מ.
   • מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 24 ס”מ.
   • מעבירים את המילוי לתבנית.
   • מרדדים את שאריות הבצק לעלה דק וחותכים אותו לרצועות.
   • מסדרים את הרצועות על המילוי בצורת רשת.
   • מברישים את הבצק בביצה טרופה.
4. אופים את הפאי:
   • אופים את הפאי במשך כ-40 דקות, עד שהבצק זהוב וקריספי.
   • מניחים לפאי להתקרר מעט לפני ההגשה.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג תפוח שאוהבים.
• אם רוצים, ניתן להוסיף למילוי גם רכיבים אחרים, כגון: אגוזים, קוקוס, דבש או סילאן.
• ניתן להגיש את הפאי עם גלידה, שמנת חמוצה או פודינג.