פסטה שמנת פטריות היא מנה קלאסית וטעימה שמתאימה לכל אירוע. היא קלה להכנה וניתן להשתמש בכל סוג של פטריות שאוהבים.

מצרכים:

• 500 גרם פסטה יבשה
• 50 גרם חמאה
• 1 בצל גדול קצוץ
• 500 גרם פטריות חתוכות לקוביות
• 1/2 כוס יין לבן
• 500 מ”ל שמנת לבישול
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אגוז מוסקט

הוראות הכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
2. בינתיים, מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מזהיבות.
5. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהיין מתאדה.
6. מוסיפים את השמנת לבישול, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
8. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
9. מערבבים היטב ומגישים חם.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של פטריות שאוהבים, כגון פטריות שמפיניון, פטריות פורטבלו, או פטריות שיטאקי.
• ניתן להוסיף לרוטב גם תבלינים אחרים, כגון כורכום, אורגנו, או טימין.
• ניתן להוסיף לרוטב גם גבינות, כגון מוצרלה, פרמזן, או פטה.

הערות:

• אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט חלב.
• אם הרוטב דליל מדי, ניתן להוסיף עוד מעט שמנת לבישול.