מצרכים:
- לבצק:
- 2 כוסות קמח לבן
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית מלח
- למילוי:
- 5 תפוחים ירוקים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס סוכר
- 2 כפות קורנפלור
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית מלח
![פאי תפוחים עם תפוחים מסביב](http://story-matkonim.co.il/wp-content/uploads/2023/12/עיצוב-ללא-שם-11.jpg)
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את הקמח, החמאה, הסוכר והמלח עד לקבלת פירורים.
- מוסיפים מים בהדרגה, תוך כדי לישה, עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך שעה לפחות.
- מכינים את המילוי:
- בקערה גדולה, מערבבים את התפוחים, הסוכר, הקורנפלור, הקינמון, האגוז מוסקט והמלח.
- מרכיבים את הפאי:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ”מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 24 ס”מ.
- מעבירים את המילוי לתבנית.
- מרדדים את שאריות הבצק לעלה דק וחותכים אותו לרצועות.
- מסדרים את הרצועות על המילוי בצורת רשת.
- מברישים את הבצק בביצה טרופה.
- אופים את הפאי:
- אופים את הפאי במשך כ-40 דקות, עד שהבצק זהוב וקריספי.
- מניחים לפאי להתקרר מעט לפני ההגשה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג תפוח שאוהבים.
- אם רוצים, ניתן להוסיף למילוי גם רכיבים אחרים, כגון: אגוזים, קוקוס, דבש או סילאן.
- ניתן להגיש את הפאי עם גלידה, שמנת חמוצה או פודינג.