כמות קלוריות: 400 קלוריות ל-100 גרם קבב

כמות מנות: 8 מנות

זמן עבודה: 30 דקות

זמן הכנה: 1 שעה

מצרכים:

• 1 ק”ג בשר עגל טחון גס, עם 20%-15% שומן לפחות
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית גדושה מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית בהרט
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס מי סודה קרים
• 1/4 כוס שמן או שמן זית

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים יחד.
2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה.
3. לאחר שעה, יוצרים קבבים בגודל של כ-2 סנטימטרים קוטר.
4. מחממים את הגריל או הפלטה על אש בינונית-גבוהה.
5. צולים את הקבבים משני הצדדים עד להשחמה.
6. מגישים חם.

טיפים:

• כדי שהקבב יהיה עסיסי יותר, מומלץ להשתמש בבשר עם 20%-15% שומן לפחות.
• אם רוצים, אפשר להוסיף לקבב גם ירקות קצוצים, כמו פלפלים, עגבניות או פטריות.
• אפשר להגיש את הקבב עם טחינה, עמבה או צ’יפס.