שקשוקה היא מאכל ים תיכוני פופולרי. זהו מאכל פשוט להכנה וטעים להפליא, והוא יכול להיות ארוחת בוקר, צהריים או ערב מושלמת.
המרכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום בינוני קצוץ
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 4 ביצים
- עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה, כוסברה או שמיר), לפי הטעם
הוראות הכנה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים ומזהיבים מעט.
- מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
- יוצרים 4 גומחות ברוטב בעזרת כף.
- שוברים כל ביצה לגומחה אחת.
- מבשלים את השקשוקה על אש נמוכה במשך כ-5 דקות, או עד שהחלבון מתקשה אך החלמון עדיין נוזלי.
- מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים חם.
טיפים:
- ניתן להוסיף לשקשוקה תוספות אהובות נוספות, כגון גבינה, ירקות או בשר.
- אם רוצים שקשוקה פחות חריפה, ניתן להפחית את כמות הפפריקה החריפה.
- ניתן להגיש את השקשוקה עם לחם, אורז או פיתה.