מצרכים:

• לקציצות:
  • 500 גרם בשר טחון בקר
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1/2 צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 ביצה
  • 1/4 כוס פירורי לחם
  • 1/4 כפית כמון
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
• לרוטב:
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית סוכר
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1 כוס מים

הוראות הכנה

לקציצות:

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים מהתערובת קציצות קטנות בקוטר של כ-2 ס”מ.

לרוטב:

1. בסיר רחב ושטוח, מחממים את השמן על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, הסוכר, המלח והפלפל השחור.
5. מערבבים היטב ומבשלים עוד כדקה.
6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.

להרכבה:

1. מוסיפים את הקציצות לרוטב ומבשלים עוד כ-15 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לגמרי.
2. מגישים חם.

טיפים:

• ניתן להוסיף לקציצות גם ירקות אחרים, כגון גזר מגורד, פטריות קצוצות, או קישואים מגורדים.
• ניתן להוסיף לרוטב גם תבלינים אחרים, כגון כורכום, אורגנו, או טימין.
• ניתן להגיש את הקציצות עם אורז, פירה, או לחם.

בתיאבון!