מאמר על איזה דג הכי בריא לבישול
–
מאמר על “איך מנטרלים ריח של דג לפני בישול”

מצרכים:

• 500 גרם פילה דג לבן (מומלץ לברק, מוסר או דניס)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 פלפלים אדומים, קצוצים
• 4 עגבניות בשלות, קצוצות
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את הפלפלים האדומים ומטגנים עוד כ-5 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות, השום, הפפריקה החריפה, הפפריקה המתוקה, הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות.
4. מסדרים את פילה הדג בסיר ומוזגים מעל את הרוטב.
5. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהדג מוכן.
6. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה ומגישים חם.

טיפים:

• ניתן להוסיף לסיר גם תפוחי אדמה, בטטה או גזר, חתוכים לקוביות.
• ניתן להוסיף גם פלפל ירוק חריף או צ’ילי.
• ניתן להגיש את הדג עם אורז, לחם או מלאווח.

הערות:

ניתן להשתמש בכל סוג דג לבן שאוהבים.
ניתן להפחית או להגדיל את כמות החריפות לפי הטעם.
ניתן להגיש את הדג מיד או לשמור אותו במקרר עד יומיים.