הכרוב הסיני, הידוע גם כבוק צ’וי, הוא ירק עדין ומזין המשמש בעיקר במטבח האסייתי. עלים ירוקים רכים וגבעול לבן ומתוק מאפיינים אותו, והוא נהדר למנות מוקפצות, מרקים ואפילו כתוספת טרייה בסלטים. הכרוב הסיני עשיר בוויטמינים A ו-C, וכן מקור טוב לסידן וברזל, מה שהופך אותו לבריא ומועיל.

טיפים להכנת כרוב סיני

1. בחירת הכרוב: חפשו עלים ירוקים ובהירים ללא כתמים או נזקים. הגבעולים צריכים להיות מוצקים וקריספיים.
2. שימור המרקם: כדי לשמר את הטריות והמרקם הקריספי, אל תבשלו את הכרוב הסיני זמן רב מדי – מספיק טיגון קצר או שהייה קלה במים רותחים.
3. תיבול: הכרוב הסיני מתחבר לטעמים, אז אל תהססו לשלב בבישול רסק שום, זינג’ביל טרי, רוטב סויה או שמן שומשום לטעם עשיר.

מתכון לכרוב סיני מוקפץ

מספר מנות: 4
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 5 דקות
סה”כ זמן: 15 דקות
סה”כ קלוריות למנה: בערך 150 קלוריות למנה.

מרכיבים:

• 1 ראש כרוב סיני, חתוך לרצועות רחבות
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיניים שום, קצוצות דק
• 1 כף זינג’ביל טרי, קלוף וקצוץ
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית דבש (אופציונלי)
• גרגרי שומשום, לקישוט

הוראות הכנה:

1. חממו מחבת גדולה או ווק על אש בינונית-גבוהה והוסיפו שמן זית.
2. הוסיפו את השום והזינג’ביל וטגנו עד שהם מתחילים להזהיב.
3. הוסיפו את רצועות הכרוב הסיני וטגנו במהירות, תוך כדי ערבוב תדיר, כדי שהכרוב ישאר קריספי ויקבל טעם מהתיבול.
4. תבלו ברוטב סויה, שמן שומשום ודבש, וערבבו היטב.
5. הגישו חם, יחד עם הגרגרי שומשום.

הכרוב הסיני המוקפץ הוא מנה צבעונית ומרעננת, עשירה בטעמים ובניחוחות שמעשירים כל ארוחה. הוא גם מאוד בריא ומתאים לשומרים על תזונה נכונה.